Acelgas con garbanzos

Acelgas con garbanzos es una receta fácil, económica, que sale en 23 minutos (8 de preparación y 15 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 1 manojo de acelgas, lavadas, en tiras
• 1½ tazas de garbanzo, cocidos
• 2 jitomates, picado
• ¼ cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile, serrano, picado · opcional
• 1 limón · opcional
• 6 tortillas · opcional
• 50 g de queso, fresco · opcional

Además necesitas: sal, aceite, comino. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe la cebolla, el ajo y el chile si lo usas en una cucharada de aceite hasta que aromaticen.
2. Agrega el jitomate y una pizca de comino; cocina 4 minutos.
3. Incorpora los garbanzos y las acelgas con sal; tapa y cocina 6 minutos hasta que las acelgas se ablanden.
4. Termina con limón y sirve con tortillas y queso.

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