Sopa de acelgas con papa

Sopa de acelgas con papa es una receta fácil, económica, que sale en 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 1 manojo de acelgas, lavadas, en tiras
• 2 papas, en cubos
• 2 jitomates
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 5 tazas de caldo de pollo, en lugar de agua · opcional
• 1 taza de garbanzo, cocidos · opcional
• 1 limón · opcional

Además necesitas: sal, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Licúa el jitomate con la cebolla y el ajo; fríe la salsa en una cucharada de aceite 5 minutos.
2. Agrega la papa, 5 tazas de caldo de pollo o agua y sal; hierve 12 minutos.
3. Añade las acelgas y los garbanzos si los usas; cocina 6 minutos más hasta que las acelgas estén suaves.
4. Sirve con limón al gusto.

Más recetas