Carne con papas

Carne con papas es una receta fácil, de costo medio, que sale en 60 minutos (15 de preparación y 45 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 600 g de carne de res, para guisar, en cubos
• 3 papas, en cubos
• 4 jitomates
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile, serrano, entero
• 1 zanahoria, en cubos · opcional
• 8 tortillas · opcional
• 1 taza de arroz, cocido · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, aceite, agua, comino. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sazona la carne de res con sal y pimienta y dórala en una cucharada de aceite a fuego alto, en tandas para que no suelte agua.
2. Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo y media taza de agua; vierte sobre la carne y agrega el chile entero y una pizca de comino.
3. Añade una taza de agua, tapa y cocina 25 minutos a fuego bajo hasta que la carne empiece a suavizar.
4. Agrega la papa y la zanahoria si la usas; cocina 15 minutos más hasta que estén tiernas. Sirve con tortillas o arroz.

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