Albóndigas en caldillo

Albóndigas en caldillo es una receta de dificultad media, de costo medio, que sale en 45 minutos (15 de preparación y 30 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 500 g de carne molida, de res o mixta
• 3 cucharadas de arroz, crudo
• 1 huevo
• 4 jitomates
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria, en cubos · opcional
• 2 chiles, chipotles en adobo · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, agua, aceite. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Mezcla la carne molida con el arroz crudo, el huevo, sal y pimienta; forma bolitas del tamaño de una nuez grande.
2. Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo y los chipotles si los usas.
3. Fríe la salsa en una cucharada de aceite 5 minutos y agrega 3 tazas de agua y sal; hierve.
4. Agrega las albóndigas y la zanahoria al caldillo hirviendo; tapa y cocina 25 minutos a fuego medio.

Más recetas