Aguachile de camarón

Aguachile de camarón es una receta de dificultad media, un poco más cara, que sale en 20 minutos (20 de preparación y 0 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 400 g de camarón, crudos, limpios, abiertos por la mitad
• 8 limones, el jugo
• 2 chiles, serranos
• ½ cebolla, morada, en plumas
• ½ manojo de cilantro
• 1 aguacate, en rebanadas
• 1 pepino, en medias lunas
• 6 tostadas · opcional

Además necesitas: sal, pimienta. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Abre los camarones por la mitad, cúbrelos con el jugo de limón y sal y déjalos 15 minutos hasta que cambien de color.
2. Licúa el chile con el cilantro, un poco del limón de los camarones, sal y pimienta.
3. Mezcla los camarones con la salsa, la cebolla y el pepino.
4. Sirve frío con aguacate y tostadas.

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