Ceviche de pescado

Ceviche de pescado es una receta de dificultad media, de costo medio, que sale en 25 minutos (25 de preparación y 0 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 300 g de pescado, filete blanco muy fresco, en cubos chicos
• 6 limones, el jugo
• 2 jitomates, en cubos
• ½ cebolla, morada, picada finita
• ½ manojo de cilantro, picado
• 1 chile, serrano, picado
• 1 aguacate, en cubos
• 1 pepino, en cubos · opcional
• 6 tostadas · opcional

Además necesitas: sal, pimienta. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cubre el pescado en cubos con el jugo de limón y sal; refrigera 20 minutos hasta que se vea blanco y opaco.
2. Escurre parte del limón y mezcla con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile y el pepino si lo usas.
3. Ajusta sal y pimienta.
4. Sirve frío con aguacate y tostadas.

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