Ensalada de pollo con aguacate

Ensalada de pollo con aguacate es una receta fácil, de costo medio, que sale en 20 minutos (10 de preparación y 10 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 300 g de pollo, pechuga cocida y deshebrada
• 1 lechuga, chica, en trozos
• 1 aguacate, en cubos
• 2 limones, el jugo
• 1 jitomate, en gajos
• 1 pepino, en rodajas · opcional
• 2 cucharadas de cilantro, picado · opcional

Además necesitas: aceite, sal, pimienta, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Si no tienes pollo cocido, cuece la pechuga en agua con sal 15 minutos y deshébrala.
2. Corta la lechuga y el jitomate en trozos grandes; rebana el pepino.
3. Mezcla con el pollo, el aguacate y el cilantro.
4. Adereza con limón, aceite, sal y pimienta justo antes de servir.

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