Salpicón de res

Salpicón de res es una receta fácil, de costo medio, que sale en 80 minutos (20 de preparación y 60 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 600 g de carne de res, falda o pulpa para deshebrar
• 1 lechuga, chica, rebanada finita
• 2 jitomates, en cubos
• 1 cebolla, mitad para cocer, mitad en plumas
• 1 aguacate, en rebanadas
• 3 limones, el jugo
• 3 cucharadas de cilantro, picado
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles, jalapeños en escabeche, en rajas · opcional
• 8 tostadas · opcional
• 60 g de queso, fresco, desmoronado · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, agua, aceite, vinagre, oregano. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece la carne de res en agua con media cebolla, el ajo y sal durante 1 hora hasta que se deshebre fácil; deshébrala y deja enfriar.
2. Mezcla el jugo de limón con 2 cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre, orégano, sal y pimienta.
3. Combina la carne con la cebolla en plumas, el jitomate, el cilantro y el chile; baña con el aderezo y refrigera 20 minutos.
4. Sirve sobre la lechuga con aguacate, queso y tostadas.

Más recetas