Camarones a la diabla

Camarones a la diabla es una receta de dificultad media, un poco más cara, que sale en 30 minutos (10 de preparación y 20 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 400 g de camarón, pelados y limpios
• 5 chiles, 3 guajillos secos y 2 chipotles en adobo
• 2 jitomates
• 2 dientes de ajo
• ¼ cebolla
• 1 taza de arroz, cocido, para acompañar · opcional
• 1 limón · opcional

Además necesitas: sal, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Limpia los camarones y sécalos bien con papel.
2. Remoja los guajillos en agua caliente 10 minutos; licúalos con los chipotles, el jitomate, el ajo, la cebolla y sal.
3. Sella los camarones en aceite caliente 1 minuto por lado y retíralos.
4. Fríe la salsa colada 8 minutos hasta que espese; regresa los camarones 2 minutos. Sirve con arroz y limón.

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