Arroz con pollo y verduras

Arroz con pollo y verduras es una receta fácil, de costo medio, que sale en 40 minutos (10 de preparación y 30 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 1 taza de arroz
• 400 g de pollo, muslos sin piel o pechuga, en trozos
• 1 zanahoria, en cubos
• ½ taza de elote, granos
• ¼ cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 chile, serrano, entero · opcional

Además necesitas: aceite, sal, agua, pimienta. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralo en 2 cucharadas de aceite en una olla y retíralo.
2. En la misma olla dora el arroz con la cebolla y el ajo hasta que se vea opaco.
3. Agrega la zanahoria, el elote, el chile y 2 tazas de agua caliente con sal.
4. Regresa el pollo, tapa y cocina 20 minutos a fuego bajo sin destapar; reposa 5 minutos.

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