Arroz verde con poblano

Arroz verde con poblano es una receta fácil, económica, que sale en 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 1 taza de arroz
• 2 chiles, poblanos, asados y pelados
• ½ manojo de cilantro
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo, en lugar de agua · opcional
• ½ taza de elote, granos · opcional

Además necesitas: aceite, sal, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Enjuaga el arroz y escúrrelo; sofríelo en 2 cucharadas de aceite hasta que se vea opaco.
2. Licúa los chiles poblanos con el cilantro, la cebolla, el ajo y 2 tazas de caldo de pollo o agua.
3. Vierte sobre el arroz con sal y el elote si lo usas; hierve, tapa y cocina 18 minutos a fuego bajo sin destapar.
4. Reposa 5 minutos y esponja con un tenedor.

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