Brócoli gratinado con queso

Brócoli gratinado con queso es una receta fácil, económica, que sale en 25 minutos (8 de preparación y 17 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena y comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 1 brócoli, en ramitos
• 120 g de queso, manchego, rallado
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 2 rebanadas de jamón, en cuadros · opcional
• 2 cucharadas de pan molido, para la costra · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece el brócoli en agua con sal 4 minutos; escurre y ponlo en un refractario con el jamón si lo usas.
2. Derrite la mantequilla, agrega la harina y mueve 1 minuto; vierte la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que espese.
3. Apaga, incorpora la mitad del queso, sal y pimienta; baña el brócoli con la salsa.
4. Cubre con el resto del queso y el pan molido; gratina en el horno a 200 °C 10 minutos o tapa el refractario sobre la estufa a fuego bajo hasta que funda.

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