Sopa de papa

Sopa de papa es una receta fácil, económica, que sale en 30 minutos (10 de preparación y 20 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 4 papas, en cubos
• 1 taza de leche
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 tazas de caldo de pollo, en lugar de agua · opcional
• 60 g de queso, en cubos, para servir · opcional
• 3 rebanadas de tocino, frito y picado · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en la mantequilla hasta que transparenten.
2. Agrega la papa, 3 tazas de caldo de pollo o agua y sal; hierve 15 minutos hasta que esté muy suave.
3. Licúa la mitad con la leche y regresa a la olla para que quede cremosa con trozos; ajusta sal y pimienta.
4. Sirve con queso y tocino si tienes.

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