Crema de zanahoria

Crema de zanahoria es una receta fácil, económica, que sale en 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 5 zanahorias, en rodajas
• 1 papa, en cubos
• 1 taza de leche
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo, en lugar de agua · opcional
• 2 cucharadas de crema, para servir · opcional
• 1 cucharada de mantequilla, en lugar de aceite · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite o mantequilla hasta que transparenten.
2. Agrega la zanahoria, la papa, 2 tazas de caldo de pollo o agua y sal; hierve 18 minutos hasta que estén muy suaves.
3. Licúa con la leche hasta que quede tersa; regresa a la olla y calienta sin hervir. Ajusta sal y pimienta.
4. Sirve con un poco de crema encima.

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