Brócoli salteado con huevo

Brócoli salteado con huevo es una receta fácil, económica, que sale en 15 minutos (5 de preparación y 10 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 1 brócoli, en ramitos chicos
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo, rebanados
• 1 chile, serrano, en rodajas · opcional
• 1 limón · opcional
• 40 g de queso, rallado · opcional

Además necesitas: aceite, sal, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe el ajo y el chile en una cucharada de aceite hasta que apenas doren.
2. Agrega el brócoli con sal y un cuarto de taza de agua; tapa y cocina 4 minutos hasta que esté tierno pero firme.
3. Destapa y saltea a fuego alto 2 minutos para que evapore el agua.
4. Haz un hueco en el centro, rompe los huevos, revuelve hasta cuajar y termina con limón y queso.

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