Espinacas con huevo

Espinacas con huevo es una receta fácil, económica, que sale en 15 minutos (5 de preparación y 10 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para desayuno y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 1 manojo de espinacas, lavadas, en tiras
• 4 huevos
• ¼ cebolla, picada
• 50 g de queso, fresco, desmoronado
• 1 diente de ajo, picado · opcional
• 4 tortillas · opcional

Además necesitas: aceite, sal. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Lava las espinacas y pícalas en tiras.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite hasta que transparenten.
3. Agrega las espinacas y cocina 3 minutos hasta que se marchiten.
4. Vierte los huevos batidos con sal, revuelve hasta cuajar y termina con queso. Sirve con tortillas.

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