Omelette de espinacas y queso

Omelette de espinacas y queso es una receta fácil, económica, que sale en 12 minutos (5 de preparación y 7 de cocción) y rinde 1 porciones. Va bien para desayuno y cena. Las cantidades son para 1; si son más, multiplica.

Ingredientes para 1

• 2 huevos
• 1 taza de espinacas, hojas, picadas
• 40 g de queso, rallado o en cubos chicos
• 2 cucharadas de cebolla, picada
• 3 champiñones, rebanados · opcional
• ½ jitomate, picado · opcional

Además necesitas: aceite, sal, pimienta. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe la cebolla en una cucharadita de aceite; agrega las espinacas y los champiñones hasta que se marchiten.
2. Bate los huevos con sal y pimienta y viértelos en el sartén sobre las espinacas.
3. Cuando el borde cuaje, pon el queso y el jitomate en una mitad y dobla el omelette.
4. Tapa 1 minuto a fuego bajo para que el queso funda.

Más recetas