Chayotes con queso y crema

Chayotes con queso y crema es una receta fácil, económica, que sale en 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena y comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 2 chayotes, pelados, en cubos
• 80 g de queso, panela o manchego, en cubos
• 4 cucharadas de crema
• ¼ cebolla, en rebanadas
• ½ taza de elote, granos cocidos · opcional
• 1 chile, poblano en rajas · opcional
• 6 tortillas · opcional

Además necesitas: sal, agua, aceite. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Pela los chayotes, córtalos en cubos y cuécelos en agua con sal 10 minutos; escurre.
2. Sofríe la cebolla y el chile si lo usas en una cucharadita de aceite hasta que transparente.
3. Agrega los chayotes, el elote y la crema; baja el fuego y calienta sin dejar hervir.
4. Apaga, cubre con el queso y tapa 2 minutos. Sirve con tortillas.

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