Entomatadas

Entomatadas es una receta fácil, económica, que sale en 20 minutos (5 de preparación y 15 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para desayuno y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 8 tortillas
• 4 jitomates
• 100 g de queso, fresco, desmoronado
• ½ cebolla, mitad para la salsa, mitad en aros
• 4 cucharadas de crema
• 1 diente de ajo
• 1 taza de pollo, cocido y deshebrado · opcional
• 1 taza de lechuga, rebanada · opcional
• 1 chile, serrano · opcional

Además necesitas: aceite, sal, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Licúa el jitomate con media cebolla, el ajo, el chile si lo usas, sal y un chorrito de agua.
2. Fríe la salsa en una cucharada de aceite hasta que espese un poco, unos 8 minutos.
3. Pasa cada tortilla por la salsa caliente, rellena con queso o pollo y dóblala en el plato.
4. Termina con crema, cebolla en aros, lechuga y más queso encima.

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