Crema de calabacita

Crema de calabacita es una receta fácil, económica, que sale en 30 minutos (10 de preparación y 20 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 5 calabacitas, en trozos
• 1 taza de leche
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo, en lugar de agua · opcional
• 60 g de queso, panela en cubos, para servir · opcional
• ½ taza de elote, granos cocidos · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite hasta que transparenten.
2. Agrega la calabacita, 2 tazas de caldo de pollo o agua y sal; hierve 12 minutos hasta que esté muy suave.
3. Licúa con la leche hasta que quede tersa; regresa a la olla y calienta sin hervir. Ajusta sal y pimienta.
4. Sirve con queso y elote encima.

Más recetas