Ensalada de atún con verduras

Ensalada de atún con verduras es una receta fácil, económica, que sale en 10 minutos (10 de preparación y 0 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena y comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 2 latas de atún, en agua, escurrido
• 1 zanahoria, rallada
• ½ lechuga, picada
• 1 limón, el jugo
• 1 aguacate, en cubos
• 1 pepino, en cubos · opcional
• 1 jitomate, en cubos · opcional
• ½ taza de elote, granos cocidos · opcional
• 4 tostadas · opcional

Además necesitas: aceite, sal, pimienta. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Escurre el atún y desmenúzalo con un tenedor.
2. Ralla la zanahoria y pica la lechuga, el pepino y el jitomate.
3. Mezcla todo con el elote, limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
4. Sirve con el aguacate en cubos y tostadas si quieres.

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