Ensalada de col con zanahoria

Ensalada de col con zanahoria es una receta fácil, económica, que sale en 15 minutos (15 de preparación y 0 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• ½ col o repollo, rebanada muy finita
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 limones, el jugo
• 3 cucharadas de cilantro, picado
• 3 cucharadas de crema · opcional
• 1 chile, serrano, picado · opcional
• ¼ cebolla, morada, en plumas · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, aceite, vinagre, azucar. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Rebana la col muy finita, ralla la zanahoria y mezcla en un tazón con la cebolla y el chile si los usas.
2. Prepara el aderezo con el limón, 2 cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de azúcar, sal y pimienta; o con crema si la prefieres cremosa.
3. Mezcla con el cilantro y deja reposar 10 minutos para que la col se suavice.
4. Sirve fría como acompañamiento de tacos o milanesa.

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