Espagueti verde

Espagueti verde es una receta de dificultad media, económica, que sale en 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 250 g de pasta, espagueti
• 3 chiles, poblanos
• ¾ taza de crema
• 80 g de queso, rallado o fresco
• ¼ cebolla
• ½ taza de elote, granos cocidos · opcional
• 2 cucharadas de cilantro, picado · opcional

Además necesitas: agua, sal, aceite. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escurre.
2. Asa los chiles poblanos directo en la flama o el comal, súdalos en una bolsa 5 minutos, pélalos y quita las semillas.
3. Licúa los chiles con la crema, la cebolla y sal.
4. Calienta la salsa en una cucharada de aceite sin dejar que hierva fuerte; agrega el elote si lo usas.
5. Mezcla con la pasta y sirve con queso y cilantro encima.

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