Frijoles charros

Frijoles charros es una receta fácil, económica, que sale en 30 minutos (10 de preparación y 20 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 3 tazas de frijoles, cocidos, con su caldo
• 2 jitomates, picado
• ½ cebolla, picada
• 2 chiles, serranos o jalapeños, picados
• 1 diente de ajo, picado
• ½ manojo de cilantro, picado
• 100 g de chorizo · opcional

Además necesitas: aceite, sal, oregano. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Si usas chorizo, desbarátalo y fríelo primero en la olla hasta que suelte su grasa.
2. Sofríe cebolla, ajo y chile 3 minutos en un poco de aceite; agrega el jitomate y cocina hasta que se deshaga.
3. Agrega los frijoles con su caldo y una pizca de orégano.
4. Hierve 15 minutos a fuego medio para que espese un poco; ajusta la sal y termina con cilantro.

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