Lentejas con plátano macho

Lentejas con plátano macho es una receta fácil, económica, que sale en 50 minutos (10 de preparación y 40 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 1½ tazas de lentejas, enjuagadas
• 1 plátano macho, maduro, en rodajas
• 2 jitomates
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de chorizo · opcional
• 3 rebanadas de tocino, picado · opcional
• 1 taza de arroz, cocido · opcional

Además necesitas: aceite, sal, agua, comino. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en una cucharada de aceite; si usas chorizo o tocino, dóralos aquí primero.
2. Licúa el jitomate con media taza de agua y agrégalo; deja sazonar 5 minutos con una pizca de comino.
3. Añade las lentejas, 6 tazas de agua y sal; cocina 30 minutos a fuego medio hasta que estén suaves.
4. Aparte, dora las rodajas de plátano macho en poco aceite; agrégalas a las lentejas al servir, con arroz si quieres.

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