Sopa de lentejas

Sopa de lentejas es una receta fácil, económica, que sale en 45 minutos (10 de preparación y 35 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 1½ tazas de lentejas, enjuagadas
• 2 zanahorias, en cubos
• 2 jitomates
• ½ cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g de chorizo · opcional
• 2 cucharadas de cilantro, picado · opcional
• 1 papa, en cubos · opcional

Además necesitas: aceite, sal, agua, comino. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. En la olla sofríe la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite; si usas chorizo, desbarátalo y dóralo aquí.
2. Licúa el jitomate con media taza de agua, agrégalo y deja sazonar 5 minutos con una pizca de comino.
3. Añade las lentejas, la zanahoria, la papa si la usas, 6 tazas de agua y sal.
4. Cocina 30 minutos a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves; ajusta la sal y sirve con cilantro.

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