Molletes con chorizo

Molletes con chorizo es una receta fácil, económica, que sale en 17 minutos (5 de preparación y 12 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para desayuno y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 2 pan o bolillo, bolillos partidos a la mitad
• 1 taza de frijoles, refritos
• 100 g de queso, oaxaca o manchego, rallado
• 100 g de chorizo
• 1 jitomate, picado · opcional
• ¼ cebolla, picada · opcional
• 2 cucharadas de cilantro, picado · opcional
• 1 limón · opcional

Además necesitas: sal. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Desbarata el chorizo y fríelo en un sartén seco hasta que dore, unos 6 minutos.
2. Unta los bolillos con los frijoles, reparte el chorizo y cubre con el queso.
3. Gratina en sartén tapado a fuego bajo o en el horno 5 minutos hasta que el queso funda.
4. Sirve con pico de gallo de jitomate, cebolla, cilantro, limón y sal si lo tienes.

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