Papas con chile y queso

Papas con chile y queso es una receta fácil, económica, que sale en 25 minutos (8 de preparación y 17 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena y desayuno. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 3 papas, en cubos
• 2 chiles, poblanos o jalapeños, en tiras
• 100 g de queso, oaxaca, deshebrado
• ½ cebolla, rebanada
• 6 tortillas · opcional
• 3 cucharadas de crema · opcional

Además necesitas: aceite, sal. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Corta las papas en cubos y fríelas en 2 cucharadas de aceite a fuego medio, tapadas, 12 minutos, moviendo de vez en cuando.
2. Agrega la cebolla y el chile en tiras con sal; cocina 5 minutos más destapado hasta que las papas doren.
3. Apaga y cubre con el queso; tapa 2 minutos para que funda.
4. Sirve en tacos con crema si tienes.

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