Tacos dorados de papa

Tacos dorados de papa es una receta de dificultad media, económica, que sale en 40 minutos (15 de preparación y 25 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 4 papas
• 12 tortillas
• 2 tazas de lechuga, rebanada finita
• ½ taza de crema
• 80 g de queso, fresco, desmoronado
• 2 jitomates, para salsa · opcional
• 1 chile, serrano, para salsa · opcional
• ¼ cebolla, picada · opcional

Además necesitas: sal, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece las papas en agua con sal 20 minutos, pélalas y hazlas puré con sal.
2. Calienta las tortillas para que no se rompan, rellénalas con el puré, enróllalas y sujeta con un palillo.
3. Fríelas en aceite caliente hasta que doren por todos lados; escurre en papel.
4. Si quieres salsa, licúa el jitomate con el chile y la cebolla con sal.
5. Sirve con lechuga, crema, queso y salsa encima.

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