Tortitas de papa

Tortitas de papa es una receta de dificultad media, económica, que sale en 40 minutos (15 de preparación y 25 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 3 papas, grandes
• 2 huevos
• 100 g de queso, fresco, desmoronado
• 3 jitomates
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo

Además necesitas: sal, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece las papas con cáscara en agua con sal 20 minutos; pélalas y hazlas puré.
2. Mezcla el puré con el queso y sal; forma tortitas de un dedo de grosor.
3. Bate los huevos, pasa cada tortita por el huevo y dóralas en poco aceite 3 minutos por lado.
4. Licúa el jitomate con la cebolla y el ajo, fríe la salsa 5 minutos con sal y sirve las tortitas bañadas con el caldillo.

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