Pasta con crema y champiñones

Pasta con crema y champiñones es una receta fácil, económica, que sale en 20 minutos (5 de preparación y 15 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 200 g de pasta, corta
• 250 g de champiñones, rebanados
• ½ taza de crema
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ cebolla, picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 40 g de queso, rallado · opcional
• 2 rebanadas de jamón, en tiras · opcional
• 1 taza de espinacas, hojas · opcional

Además necesitas: agua, sal, pimienta. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente; reserva media taza del agua y escurre.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla 2 minutos; agrega los champiñones y el jamón si lo usas y cocina a fuego alto 5 minutos.
3. Baja el fuego, añade la crema, las espinacas si las usas, sal y pimienta; calienta sin hervir.
4. Mezcla con la pasta y un poco del agua reservada; sirve con queso.

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