Pollo en crema de chipotle

Pollo en crema de chipotle es una receta fácil, de costo medio, que sale en 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 600 g de pollo, pechuga, en tiras
• ¾ taza de crema
• 2 chiles, chipotles en adobo
• ½ cebolla, en rebanadas
• 1 diente de ajo
• 1 taza de arroz, cocido · opcional
• 200 g de champiñones, rebanados · opcional
• 8 tortillas · opcional
• ¼ taza de leche, si la salsa queda muy espesa · opcional

Además necesitas: sal, pimienta, aceite. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Sazona el pollo con sal y pimienta y dóralo en una cucharada de aceite a fuego alto; retíralo.
2. En el mismo sartén sofríe la cebolla y los champiñones si los usas 5 minutos.
3. Licúa la crema con los chipotles, el ajo y sal; vierte sobre la cebolla junto con el pollo.
4. Cocina 8 minutos a fuego bajo sin que hierva fuerte; si espesa mucho, agrega un poco de leche. Sirve con arroz o tortillas.

Más recetas