Pollo en salsa verde

Pollo en salsa verde es una receta fácil, de costo medio, que sale en 55 minutos (10 de preparación y 45 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 800 g de pollo, en piezas
• 8 tomates verdes, sin cáscara
• 2 chiles, serranos
• 1 cebolla, mitad para cocer, mitad para la salsa
• ½ manojo de cilantro
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de arroz, cocido, para acompañar · opcional
• 2 papas, en cubos · opcional
• 2 calabacitas, en cubos · opcional

Además necesitas: sal, agua, aceite. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece las piezas de pollo en agua con media cebolla, un ajo y sal 25 minutos; reserva una taza del caldo.
2. Hierve los tomates verdes con los chiles 5 minutos; licúalos con el cilantro, la otra media cebolla, el otro ajo y sal.
3. Fríe la salsa en una cucharada de aceite hasta que cambie de color, unos 8 minutos.
4. Agrega el pollo, el caldo reservado y la papa o calabacita si las usas; cocina 10 minutos más. Sirve con arroz.

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