Rajas con crema y elote

Rajas con crema y elote es una receta de dificultad media, económica, que sale en 30 minutos (15 de preparación y 15 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 4 chiles, poblanos
• ½ cebolla, rebanada
• ½ taza de crema
• 80 g de queso, panela o manchego, en cubos
• 1 taza de elote, granos
• 6 tortillas · opcional
• 1 taza de pollo, cocido y deshebrado · opcional

Además necesitas: aceite, sal. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Asa los chiles poblanos en la flama o el comal hasta que la piel se queme, súdalos en una bolsa 5 minutos y pélalos.
2. Quítales semillas y venas y córtalos en tiras; rebana la cebolla.
3. Sofríe la cebolla en una cucharada de aceite hasta que transparente; agrega las rajas y el elote con sal y cocina 5 minutos.
4. Baja el fuego, añade la crema, el queso y el pollo si lo usas; calienta sin dejar hervir. Sirve con tortillas.

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