Tacos de nopales con queso

Tacos de nopales con queso es una receta fácil, económica, que sale en 20 minutos (8 de preparación y 12 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena y comida. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 4 nopales, limpios, en tiras
• 100 g de queso, panela, en cubos
• 6 tortillas
• ½ cebolla, rebanada
• 1 chile, serrano, picado · opcional
• 1 jitomate, picado · opcional
• 2 cucharadas de cilantro, picado · opcional

Además necesitas: sal, aceite. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Corta los nopales en tiras y ásalos en el comal con sal hasta que cambien de color y dejen de babear.
2. Sofríe la cebolla en rebanadas en una cucharadita de aceite hasta que quede suave.
3. Mezcla nopales y cebolla; agrega el queso en cubos y el chile y deja que se caliente 2 minutos.
4. Sirve en tortillas recién calentadas con jitomate y cilantro.

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