Tacos de papa con chorizo

Tacos de papa con chorizo es una receta fácil, económica, que sale en 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción) y rinde 2 porciones. Va bien para cena y desayuno. Las cantidades son para 2; si son más, multiplica.

Ingredientes para 2

• 2 papas, en cubos chicos
• 100 g de chorizo
• 6 tortillas
• ¼ cebolla, picada
• 50 g de queso, fresco, desmoronado · opcional
• 1 chile, serrano, para salsa · opcional
• 2 cucharadas de cilantro, picado · opcional
• 2 cucharadas de crema · opcional

Además necesitas: aceite, sal. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Fríe la papa en una cucharada de aceite a fuego medio, tapada, 10 minutos hasta que esté suave y dorada.
2. Agrega el chorizo desbaratado y la cebolla; cocina 5 minutos hasta que el chorizo dore. Ajusta la sal con cuidado, el chorizo ya trae.
3. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla.
4. Sirve con queso, crema, cilantro y salsa de chile al gusto.

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