Tinga de pollo

Tinga de pollo es una receta fácil, de costo medio, que sale en 50 minutos (15 de preparación y 35 de cocción) y rinde 4 porciones. Va bien para comida y cena. Las cantidades son para 4; si son más, multiplica.

Ingredientes para 4

• 500 g de pollo, pechuga
• 4 jitomates
• 1 cebolla, mitad para cocer, mitad rebanada
• 2 chiles, chipotles en adobo
• 1 diente de ajo
• 12 tortillas
• 4 cucharadas de crema · opcional
• 2 tazas de lechuga, rebanada · opcional
• 80 g de queso, fresco, desmoronado · opcional

Además necesitas: sal, aceite, agua. Lo normal que hay en cualquier cocina.

Preparación

1. Cuece el pollo en agua con media cebolla, el ajo y sal 25 minutos; deshébralo y guarda una taza del caldo.
2. Rebana el resto de la cebolla y sofríela en aceite hasta que transparente.
3. Licúa el jitomate con los chipotles y la taza de caldo; vierte sobre la cebolla y hierve 10 minutos.
4. Incorpora el pollo y deja sazonar 5 minutos; sirve en tacos con tortillas calientes, crema, lechuga y queso.

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